静岡ご当地グルメ：農商工連携・6次産業化・経営革新事例

中小企業診断士の玉置です。
塩蔵しない生の宮古島モズクを使った「グリーンモズク」と「半生モズク」を開発し、
宮古島漁業協同組合と連携して地域ブランド「宮古島モズク」の確立につとめている
西光エンジニアリングを紹介します。


宮古島初摘み生モズク：西光エンジニアリング（藤枝市）



ちなみに宮古島生モズクとは、
前年から保管していた種を11月下旬から2月にモズク網に種付けし、
苗床で芽出しを待って外界に出し、自然が育てます。

外界に出ておよそ80日で成長した新芽を
4月初旬から5月末までに初摘みしたものを
「宮古島モズク・ヌーボー」として販売しています。


宮古島初摘み生モズク：西光エンジニアリング＆宮古島漁協

“ええっ、ほんとはこんなにコシがあるの・・”
試食すれば、市販されているモズクとの違いは歴然。




宮古島モズクを用いた半生タイプの商品開発と販売
【2008年度第1回農商工等連携事業計画認定】
（J-Net21　中小企業ビジネス支援サイト　農商工連携パークより）



国から事業認定を受けた農商工連携の事業内容は、
塩蔵しない生の宮古島モズクを使った「グリーンモズク」と「半生モズク」の開発・販売。
「グリーンモズク」はサラダ、「半生モズク」は天ぷらで食べる新しい食べ方を提案。


宮古島生モズクの即売会（しずてつストア水守店にて）



【宮古島生モズクの特別メニュー：produced by 岡むら浪漫兼次郎】
※2011年6月初旬まで、岡むら浪漫各店で宮古島生モズクの様々なメニューが味わえます。


宮古島生モズクの刺身
そのまま、醤油や麺つゆをつけて食べます。
（個人的には、何もつけず、宮古島の海水の塩味だけで楽しむのがおススメ）




宮古島生モズク入り琉球もろみ酢の？？？
（正式名称わからないけど、ほんとうまかったなあ）




宮古島生モズクとホウレンソウのサラダ






宮古島生モズクのパスタ
パスタとモズクをしっかり混ぜるのがおいしさを引き立てるコツ。
モズクのねっとり感がやみつきに・・





この後ろ姿をみつけたら要注意！
あなたの知っているモズクの概念をひっくり返されてしまいますよ。